Коврижка «50/50» (ВЕГАН) 10


Кто ест, не уничижай того, кто не ест; и кто не ест, не осуждай того, кто ест,
потому что Бог принял его. Кто ты, осуждающий чужого раба?
Перед своим Господом стоит он, или падает.
И будет восставлен, ибо силен Бог восставить его.
Апостол Павел. 

Эта коврижка зовется 50/50, потому что основной принцип тут сохранять пропорции жидких и сухих ингредиентов. Т.е. вот если 400 мл. берем муки, то соответственно 400 мл. сладкой смеси (вода + сахар + варенье). При этом внутри ингредиенты могут варьироваться. Наполнять коврижку можно всем чем вздумается, и что под руку попадется, любые орехи, сухофрукты, кокосовая стружка и т.п. Точно так же как и ароматизировать можно любыми специями. Вот мой рецепт…

Мои новые видео смотрите на ютубе, а обсуждения и размышления активно протекают в группе в контакте.

Нам понадобится:

  • часть 1:
    • мука 400 мл.
    • какао 1 ст.л.
    • пекарский порошк (разрыхлитель) 1 ч.л.
    • соль щепотка
  • часть два:
    • вода 250 мл.
    • варенье 100 мл.
    • сахар 50 мл.
  • пряности, приправы (например):
    • ванильный сахар 0,5 ч.л.
    • черный перец 2 щепотки
    • гвоздика 2 шт. толченая
    • кардамон 1 щепотка
    • корица 0,5 ч.л.
  • орехи, сухофрукты (например):
    • изюм 2 ст.л
    • орехи толченые 2 ст.л. (мне нужно было утилизировать)))
    • сушеная клюква 1 ст.л.
    • курага 5 шт.
    • семечки подсолнечника 1 ст.л.

1. Смешать все ингредиенты части 1 (мука и т.д.) и добавить к ним специи и приправы.

2. Перемешать ингредиенты части 2 (вода, варенье, сахар) и замесить тесто.

3. Добавить орехи и сухофрукты. Можно нарезать крупные сухофрукты, можно класть целиком, тогда начинка будет интересней. Я клала курагу целиком.

4. Выпекать при 180С минут 20-30, но проверяйте готовность зубочисткой. Когда к ней ничего не липнет-готово.

5. Украсить можно сахарной пудрой. Для красоты использовать трафареты.

Я люблю когда коврижка влажная слегка внутри. Разлетелась она вмиг! 1/4 отдала родителям, 1/4 подруге, а еще 2/4 улетели за день. Хотя она и не такая деликатесная как кофейный пирог с черносливом, но зато тут коврижка «полет фантазии»!

Другие постные рецепты смотрите в списке рецептов, со знаком (веган).