О да да да! Это мои любимые шоколадные конфеты из всех что я пробовала в жизни. Из покупных. Из приготовленных. Из всех! Ну вот не знаю, но мне они по вкусу всех милее, всех прекрасней и вкуснее. И я знаю что вы там уже наварили нута, потому что рецептов с нутом у меня последнее время много, и ждете ждете этих конфет! И пишете мне — ну когда же конфеты, Катя, когда?! Вот они. Дарю! И вот правда, если вы кого-то угостите этими конфетами и не скажете что внутри, никто не догадается что там горох, и что вы не утащили начинку с фабрики Красного Октября еще в советские времена (потому что сейчас-то конфеты уже не такие вкусные, как тогда в СССР).
Готовятся конфеты в пару движений, даже самая неискушенная хозяйка, или хозяин (привет мужчинам!) сможет их приготовить.
Нам понадобится:
- нут отварной 250 гр.
- сахар 2,5 ст.л. (а вообще пробуйте по вкусу, и еще можно заменить сиропом агавы или чем-то таким)
- тахини 3 ст.л. (тахини это кунжутная паста, но можно так же арахисовую пасту, масло кешью, любую ореховую пасту)
- ванильный сахар 2 ч.л.
- соль — щепотка
- шоколад горький 200 гр. (берите хороший, у меня 70%, содержание молока в нем 0,5%, чем, я считаю, в пост можно пренебречь)
1. Все ингредиенты кроме шоколада складываем в блендер и превращаем в пюре. Я добавила 5 ст.л. воды, чтобы получилось наконец такое густое пюре, которое можно лепить руками. Но смотрите сами. Главное чтобы из массы можно было скатать шарик и он держал бы форму. Кстати, в начинку можно добавить натертый на терке шоколад, если вы шоколадная душа, которой я не являюсь.
2. Лепим эти самые шарики. Я бы не советовала класть внутрь орешек, хотяяяя….если вы положите внутрь фундук, то очень будет похоже на конфеты «Вечерний звон», в лучшие их времена. Только нежнейшие конфеты.
3. Шарики убираем на 30 мин. в морозилку, или более. До полного их замерзания.
4. Шоколад наломать на кусочки и на водяной бане (это обязательно!!!) постоянно помешивая растопить. Очень важно не перегреть шоколад. Кажется в кондитерке это называется темперировать шоколад (по корайней мере по-английски). Я снимаю с бани когда там еще остались кое-какие нерастопившиеся кусочки, они разойдутся уже от температуры. Но баню держу под рукой для подогрева если вдруг остынет.
5. Дальше действуем быстро. Шарики из гороховой массы можно или держать в руке и обмазывать шоколадом с помощью лопатки. Или можно наколоть шарики на зубочистку и окунать их в шоколад, а потом втыкать куда-то (я в апельсин втыкала, но он неустойчив), как чупа-чупсы.
6. Убрать в холодильник. Там шоколад затвердеет еще больше, а масса внутри него растает. И получится снаружи твердый шоколад, а внутри совершенно ореховая нежная начинка. Шоколад при надкусывании будет похрустывать, начинка таять во рту. Оооочень вкусно, и ни следа гороха 😉
Приятного аппетита!
С любовью, Катя.